Publicerad

Lyxig chokladtryffel på Fairtrade Challenge

tryffel1Idag är det Fairtrade Challenge! För sjunde året i rad uppmuntras vi att fika Fairtrade-märkta produkter under en och samma dag för att få så stort genomslag i mediebruset som möjligt. Hos oss på Eguale fikar vi alltid Fairtrade- och ekologiskt. Men idag lyxar vi lite extra med en chokladtryffel gjord på Eguale Mintcrisp. Vårsågod: här är receptet:

Eguale Mintcrisp-tryffel

Botten:
200 gram Chocolate chunk cookies (helst Fairtrade-certifierade)
50 gram ekologiskt smör

Tryffel:
300 gram Eguale Mintcrisp
1,5 dl ekologisk grädde
0,5 dl ekologisk mjölk
50 gram ekologiskt smör
Kakao att pudra över tryffeln

Klä en form, ca 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Krossa kakorna till smulor och blanda med rumsvarmt smör. Tryck ut till en botten i formen.

Smält den grovhackade chokladen tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull på låg värme. Rör samtidigt, men var försiktig så att inte smeten kommer i kontakt med vatten (då kan den skära sig). När allt är smält och smeten är jämn och blank hälls den över kakbotten. Låt stelna i kyl i några timmar och skär sedan små fyrkantiga bitar. Pudra kakao över bitarna.

Publicerad

Whoopies var det här! Med Eguale-choklad…

Idag är det fredag och det betyder fredagsfika! Dessa härliga Whoopies är bakade med Eguale-choklad såklart. Lite knepiga att göra, men ack så fina och goda! (Psst, använd gärna Fairtrade-märkt och ekologisk kakao och socker!)

whoopies

Till ca 25 Whoopies

125g Eguale Mörk 70% choklad
125g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver

Nougatcrème:
75g mjuk nougat
2 msk vispgrädde

Jordnötscrème:
100g osockrat jordnötssmör
2 msk florsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält chokladen tillsammans med smör i vattenbad.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ned i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladen och smöret och rör till en jämn smet. Ställ i kylen i 20 min.

Rulla degen till 50 kulor och lägg på bakplåtsklädda plåtar. Tryck till kakorna något. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt kakorna kallna på galler.

Nougatcréme: Vispa ihop nougat och grädde till en jämn smet (gärna med elvisp). Bred crémen på en fjärdeldel av kakorna. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.

Jordnötscréme: Rör in florsocker i jordnötssmöret. Bred på en fjärdelde av kakaorna. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.

Lycka till!