Idag är det fredag och det betyder fredagsfika! Dessa härliga Whoopies är bakade med Eguale-choklad såklart. Lite knepiga att göra, men ack så fina och goda! (Psst, använd gärna Fairtrade-märkt och ekologisk kakao och socker!)
Till ca 25 Whoopies
125g Eguale Mörk 70% choklad
125g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
Nougatcrème:
75g mjuk nougat
2 msk vispgrädde
Jordnötscrème:
100g osockrat jordnötssmör
2 msk florsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält chokladen tillsammans med smör i vattenbad.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ned i äggsmeten. Tillsätt den smälta chokladen och smöret och rör till en jämn smet. Ställ i kylen i 20 min.
Rulla degen till 50 kulor och lägg på bakplåtsklädda plåtar. Tryck till kakorna något. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min. Låt kakorna kallna på galler.
Nougatcréme: Vispa ihop nougat och grädde till en jämn smet (gärna med elvisp). Bred crémen på en fjärdeldel av kakorna. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.
Jordnötscréme: Rör in florsocker i jordnötssmöret. Bred på en fjärdelde av kakaorna. Lägg en kaka på varje och tryck ihop.
Lycka till!
